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- Los ahumados en frio.

La idea de esta forma de ahumar es que el pescado en ningun momento tiene que sobrepasar los 60ºC. El proceso de ahumado se alarga y el resultado es completamente distinto al ahumado caliente
...

- Los ahumados en caliente.

Son mas sencillos de hacer que los fríos. Se utiliza una caja de metal, donde hay una rejilla y una bandeja ambas elevadas unos 2 centimetros del fondo
...

La frase del dia ofrecia por Ahumados.org

Lo malo de hablar demasiado deprisa es que se pueden decir cosas en las que no se ha pensado aún.

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